小儿大脑发育所需营养

1、 营养素银行

2、 营养与儿童身体和大脑的发育

(1) 钙

钙与身高： 钙在人体的各个阶段都起着重要的生理作用，它是构成骨骼的重要原料，尤其是儿童青少年期更是保证健康成长发育所必不可少的因素。脑的发育与智商的高低有密切的关系，钙与神经细胞代谢与神经冲动传导有直接关系，近年来的研究证实，在脑发育方面，钙离子与脑细胞大小和数量的多少有关，对于维持大脑的正常生理功能，参与神经递质的合成释放和传递，维持神经兴奋等方面有着重要作用，是维持神经系统的完整性所所必须的元素。

(2) 供给充足的蛋白质

蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”，成人每天约需要蛋白质80克，儿童相对需要更高些，不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究质量。动物性食品，如鱼、肉、蛋、奶类所含人体必需的氨基酸齐全，营养价值高，应保证供给和需要。大豆的蛋白质也很优良，也应给儿童多吃豆腐和豆类制品。注意饮食的科学搭配，如豆类、花生、蔬菜与动物性食物的搭配，可进一步提高蛋白质的营养价值，又可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。有报道，赖氨酸和核酸与身高有密切关系，上述食物富含赖氨酸和核酸，宜经常给孩子食用。

(3) DHA，卵磷脂

DHA是人脑神经系统的最基本的成分之一，人体自己不能合成，必须从外界大量的摄取的大脑营养，被称为“脑黄金”，它不仅可以促进大脑神经系统的发育生长发育，使神经网络更加复杂，使脑神经突触快速生长，加快神经递质的传递速度，提高智商，记忆力，还可以改善眼睛的营养不良的状态，预防近视眼。卵磷脂可以改善记忆。

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