注意！3个孩子差点没命，蔬菜你还敢这么给娃吃？
广东一名妈妈想给家里的三个孩子降点火，便给他们喂了一点家里珍藏三年多的“冬瓜水”。
之后，三个孩子相继出现嘴唇变紫、全身发蓝、恶心等症状。接着，一家三娃全部被送进了医院重症监护室。
家家月嫂(m.ijiazhen.com)
经医生诊断，三个孩子因食用陈年冬瓜水导致亚硝酸盐中毒，在一番洗胃、解毒急救后，三个孩子才脱离危险。
这臭了三年的冬瓜水都敢让孩子喝！但其实这不是个别事件，在网上一搜，就看到很多孩子深受亚硝酸盐危害的事件。
亚硝酸盐只有过量的情况下，才会出现这种严重中毒问题。即使是大人平时吃饭也要注意！
那么，亚硝酸盐藏在哪儿？如何让宝宝远离它的毒害？下面家家月嫂告诉你！
什么是亚硝酸盐中毒？
小宝宝的各个器官还没有发育完全，消化食物和处理毒素的能力没有大人强。
如果把血液中的血红蛋白比作载着氧气的小船，亚硝酸盐这个坏蛋呢，会让这个船出现一些问题，导致它不能载客，这样氧气就难以被送到各个细胞。
宝宝一旦缺氧，就可能会出现头晕、恶心、腹痛，甚至变成呼吸困难的小紫人（皮肤黏膜变青紫），严重危及性命。
小心这些潜藏亚硝酸盐藏的蔬菜
蔬菜尤其绿叶菜中天然含有较多的硝酸盐，在储藏或加工过程中，硝酸盐会被细菌或蔬菜自身的酶转变成亚硝酸盐。下面几类蔬菜，家家月嫂请大家注意了：
1.久存的绿叶菜
久置的蔬菜尤其绿叶菜，亚硝酸盐含量高起来可比肉制品吓人。
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量很低，危害较低。但是存放过程中，亚硝酸盐会越来越多，放得越久越可怕。
这是某食品安全检测室分别对5种蔬菜在当天、隔夜、第三天时的亚硝酸盐的含量进行检测：
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无论常温保存还是冷藏存放，新鲜蔬菜放置2天后，亚硝酸盐含量都会升高；尤其油菜，第三天已达惊人的14.984mg/Kg，亚硝酸盐国家标准限值是≤4mg/Kg。
家家月嫂温馨提示
买蔬菜要少量多次，避免囤一堆；
蔫掉的蔬菜就别吃了，亚硝酸盐含量可能很高；
烧菜之前，清洗、削皮做到位，能除去部分亚硝酸盐。
2.隔夜菜
蔬菜是最不能吃的隔夜菜。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜，所以蔬菜最好吃新鲜的，做好的蔬菜长时间放在温度较高地方，亚硝酸盐的含量会增加。
那么，吃隔夜菜会中毒致癌吗？
这个家家月嫂认为要看剂量。
成人食入200mg的亚硝酸盐可引起中毒，出现缺氧状况。
有实验表明，把做好的菜不经翻动放进冰箱里，24小时后，其亚硝酸盐的含量从3mg/kg升到7mg/kg，达不到中毒甚至致癌的水平。
但是，如果隔夜菜保存不当，长期与细菌接触，家家月嫂认为对健康还是有风险的。
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家家月嫂温馨提示
剩饭剩菜要少吃，尽量吃多少做多少；
冷藏、冷冻后的剩饭剩菜加热以后，要尽快吃掉哦；
吃不完的菜尽早放冰箱。肉类冷藏不超过2天 ，鱼虾冷藏不超过1天，蔬菜就尽量别剩啦。
3.未及时冷冻的蔬菜泥
蔬菜泥做完马上吃没什么毛病，但是每次只做一点也不现实。如果不注意保存，放久了亚硝酸盐含量也会超标。
曾有位奶奶将放了几个小时的剩菜汤汁拌到米糊中，6个月大的女宝宝吃了没多久，嘴唇、脸色、四肢开始发青，呼吸困难。
万幸的是抢救及时，没有出现严重致命问题。
世界卫生组织曾做了一项关于儿童食物中毒的调查，调查数据显示：每年有2.2亿儿童出现食物中毒，其中96000人因此死亡。
所以家家月嫂请家长们可要长点心了！
家家月嫂温馨提示
自制的辅食尽早吃。如果需要久放的话，也一定要尽快放冰箱冷冻；
现在市售的成品辅食，加工技术很成熟，卫生控制比咱们自制的好很多，妈妈们可以放心让宝宝吃。
4.未腌透的蔬菜
不少家庭都喜欢腌制一些萝卜、雪菜、黄瓜等小菜，但是腌制食品并不利于宝宝的健康成长。
一般来说，腌制食物在腌制的20天内亚硝酸盐的含量最高。就算超过20天，为了健康着想，也不要让宝宝多吃。
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家家月嫂温馨提示
自制腌菜，最好等到20天以后再食用，这样会比较安全；
购买腌菜，家家月嫂建议购买正规厂家的包装腌菜，少食用路边摊的散装腌菜。
腌制过的食品，不仅营养成份被破坏，反而含有大量的盐分，宝宝不宜食用。
5.生的凉拌菜
烹饪加热可以杀菌、让酶失活，没了细菌、酶这两个将硝酸盐转变为亚硝酸盐的帮手，蔬菜就能放心吃啦。
但生的凉拌菜，就不好说了。要是在室温下放久了，家家月嫂认为亚硝酸盐含量可能会很高。
宝宝食物中毒，如何急救？
一旦发生食物中毒，尤其是亚硝酸盐中毒，发病急，要及时拨打120或送往医院救治，同时采取以下急救措施：
①立即停止食用任何可疑食物。
②保留疑似导致中毒的食物，以便医生快速准确查找出原因并对症处理。
③对于大宝宝，如果症状不严重，在进食后1~2小时内，可采取一些自救措施，如催吐。
妈妈们都记住了吗？快快提醒身边的家人或朋友吧！最后家家月嫂再强调一句，蔬菜是样好食物，但也要吃对哦！
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